- Del 2 al 11 de octubre de 2026, Navarra celebra la 25ª edición de una cita gastronómica dedicada a recuperar los guisos, el recetario tradicional y los sabores vinculados a nuestra cocina.
- La participación crece un 22 % respecto a 2025 y alcanza los 50 establecimientos de 10 localidades navarras.
- Un showcooking histórico, una ruta de cazuelicas con periodistas y gastrobloguers, la Musicata, Navarider Day, la APP oficial y el concurso “Las Fotikos” completan el programa de esta 25ª edición.
- Un 76 % de las cazuelicas son aptas para personas con celiaquía.
Ayegui, 22 de septiembre de 2026
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y el Consejo Regulador de la D.O. Navarra han presentado hoy la 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, que se celebrará del 2 al 11 de octubre de 2026.
La presentación ha tenido lugar en el Camping Iratxe de Ayegui, establecimiento ganador de la pasada edición, y ha contado con la participación de Ana Beriain, presidenta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra; Sara Clemente, responsable de comunicación del Consejo Regulador de la D.O. Navarra; Rocío Sigüenza Hernández, directora de Negocios de la DT Ebro de CaixaBank; Santiago Enciso, presidente de la Cooperativa de Hostelería; y Carlos Leceaga, gerente de Pirineos Exdim.
Esta edición alcanza una cifra especialmente significativa: 25 ediciones dedicadas a mantener y poner en valor la cocina tradicional, los guisos elaborados a fuego lento, el aprovechamiento del producto y ese recetario popular que forma parte de la memoria gastronómica de Navarra.
La Semana llega además con un importante crecimiento de participación. 50 establecimientos ofrecerán su cazuelica, frente a los 41 de la edición anterior, lo que supone un incremento cercano al 22 %.
Participan establecimientos de Pamplona, Alsasua, Ayegui, Berrioplano, Burlada, Egüés, Isaba, Tafalla, Villamayor de Monjardín y Viana, ampliando la presencia del evento en diferentes puntos de Navarra.
Cada establecimiento presentará una única cazuelica, elaborada siguiendo los principios de la cocina tradicional y acompañada por un vino recomendado de la D.O. Navarra. El precio de las cazuelicas estará comprendido entre 2,80 y 3,30 euros, sin incluir la bebida.
Además, 38 de las 50 propuestas son aptas para personas con celiaquía, seis de ellas previo aviso, lo que representa un 76 % del total.
La presentación vuelve al establecimiento ganador
La elección del Camping Iratxe como sede de la rueda de prensa reconoce su condición de ganador de la pasada edición.
Al finalizar la presentación, las personas asistentes podrán volver a degustar la cazuelica con la que consiguió el Oro en 2025:
“Pocha de Valdega con acelgas y manita de cerdo estilo abuela Dora”, maridada Irache Rosado de Bodegas Irache y vino D.O. Navarra.
Juan Cruz Lizarraga Bustamante, cocinero de Camping Iratxe y Alejandro Gómez Mangione de Bodegas Irache han sido los encargados de contarnos la elaboración y maridaje de la Cazuelica y el vino.
Posteriormente se realizará una visita y cata en Bodegas Irache y una visita a su Museo del Vino.
Un programa especial para la 25ª edición
La celebración de esta edición incorpora diferentes actividades dirigidas al público, con especial atención a la trayectoria de la Semana, la cocina tradicional y los vinos D.O. Navarra.
Showcooking histórico en el Mercado del Ensanche | 1 de octubre
Como antesala a la Semana, el jueves 1 de octubre, a las 19:00 horas, el Aula de Cocina del Mercado del Ensanche de Pamplona acogerá un showcooking histórico que permitirá recorrer diferentes momentos de la historia del certamen a través de tres cazuelicas premiadas.
Participarán:
- Luismi León · Café Iruña | Bronce 2007
Manitas rellenas de setas, jamón y foie al aroma de pimientos de Lodosa. - Pedro Amatria · Restaurante Obas | Oro 2015
Pimiento relleno de rabo de vaca con sus callos. - Álex Múgica · Restaurante El Colegio | Oro 2021
Estofado de manitas de cerdo con garbanzos.
Cada cocinero explicará la historia de elaboración y el público podrá degustar las tres cazuelicas históricas acompañadas por tres vinos D.O. Navarra.
Precio: 22 € por persona
Aforo: 20 personas
Inscripciones: en este enlace
Ruta de cazuelicas con periodistas y gastrobloguers | 7 de octubre
El miércoles 7 de octubre se organizará una ruta de cazuelicas con periodistas y gastrobloguers por diferentes establecimientos participantes.
Durante el recorrido, el grupo podrá degustar varias cazuelicas acompañadas de sus correspondientes vinos D.O. Navarra, con el objetivo de conocer de primera mano las propuestas de esta 25ª edición.
Una ruta pensada para compartir, descubrir y difundir algunas de las propuestas de esta edición en un ambiente cercano y distendido.
Navarider Day | 3 de octubre
El sábado 3 de octubre se celebrará la 13ª edición de Navarider Day, una cita ya consolidada que reunirá a más de 700 motoristas procedentes de diferentes puntos de España.
Se trata de una ruta no competitiva que combina carretera, paisaje, turismo y gastronomía a lo largo de un recorrido por Navarra.
Como parte de la experiencia, las personas participantes cenarán a base de cazuelicas, acercándose así también a las propuestas de la 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra.
Musicata con vinos D.O. Navarra | 8 de octubre
El jueves 8 de octubre, de 20:00 a 22:00 horas, el Hotel Pamplona Catedral acogerá una nueva edición de la Musicata.
La actividad combinará la cata de cuatro vinos D.O. Navarra, uno de ellos a ciegas, con una cazuelica y música de saxo en directo.
La cata estará dirigida por Pedro Bujanda y contará con la música en directo del saxofonista Fernando Sánchez.
- Lugar: Hotel Pamplona Catedral, C/ Dos de Mayo, 4
- Horario: 20:00 a 22:00 h
- Precio: 22 €, incluye picoteo, cazuelica y copa de regalo
- Inscripciones: WhatsApp 687 212 112
APP oficial de la Semana de la Cazuelica 2026
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, en colaboración con Pamplonews, pone nuevamente a disposición del público la APP oficial de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, accesible directamente y sin necesidad de descargar ninguna aplicación.
A través de ella se podrá consultar:
- El listado completo de cazuelicas y sus fotografías.
- Los audios de los cocineros y cocineras explicando sus elaboraciones.
- El ranking en tiempo real de las cazuelicas más votadas.
- Un mapa interactivo para localizar los establecimientos participantes.
El público podrá votar sus cazuelicas favoritas desde los establecimientos y participar en el sorteo de un lote de vinos D.O. Navarra.
“Las Fotikos de Pamplonews y Vinos D.O. Navarra”
La APP permitirá también participar en el concurso de fotografía “Las Fotikos de Pamplonews y Vinos D.O. Navarra”, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra con la colaboración de Pamplonews y Vinos D.O. Navarra.
A través del código QR, las personas participantes podrán enviar sus fotografías y votar sus favoritas.
Se concederán dos reconocimientos:
- Mejor fotografía seleccionada por Pamplonews.
- Mejor fotografía por votación popular.
Entre los obsequios se encuentran un lote de vinos D.O. Navarra y dos entradas para la próxima edición del Vinofest.
Concurso, final y entrega de galardones
Durante la Semana, un jurado integrado por personas profesionales de la cocina recorrerá los establecimientos y valorará las cazuelicas atendiendo a criterios como el producto, técnica, estética, temperatura, sabor, conjunto y viabilidad.
Los establecimientos seleccionados disputarán la final el jueves 15 de octubre en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, donde elaborarán nuevamente sus cazuelicas ante un jurado profesional diferente al de la fase previa.
Ese mismo día tendrá lugar la entrega de galardones.
Se mantienen los máximos reconocimientos:
- Oro
- Plata
- Bronce
También se mantienen los premios promovidos por la D.O. Navarra, entre ellos el reconocimiento al Mejor Servicio del Vino, así como las menciones especiales:
- Mejor cazuelica elaborada con producto de caza, otorgada por Pirineos Exdim.
- Mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa.
- Mejor cazuelica elaborada con producto local o Km 0, otorgada por el Ayuntamiento de Pamplona.
- Mejor cazuelica apta para celíacos, otorgada por la Asociación de Celíacos de Navarra.
Accesibilidad y sostenibilidad
La Semana continuará incorporando medidas destinadas a mejorar la accesibilidad y la inclusión en los eventos gastronómicos.
Los carteles, folletos y otros materiales incorporarán códigos NaviLens para facilitar el acceso a la información. También se ofrecerán contenidos en lectura fácil, PDF accesible, información sobre alérgenos y sobre las características básicas de accesibilidad de los establecimientos, vídeos accesibles y audios con las explicaciones de las cazuelicas.
En materia de sostenibilidad, la Asociación continuará trabajando en la reducción y optimización de materiales impresos, la reutilización de soportes, el empleo de materiales de menor impacto ambiental, la utilización de vajilla reutilizable o compostable cuando sea necesaria y el impulso del producto local y de cercanía.
Información práctica
Durante la Semana se distribuirán carteles, folletos y pirámides informativas en los establecimientos participantes y diferentes puntos de información.
Toda la información sobre establecimientos, cazuelicas, horarios, alérgenos, vinos recomendados y actividades estará disponible en:
También podrá seguirse la actualidad de la Semana a través de las redes sociales de la Asociación:
Facebook: @hostelerianavarra
X: @hostnavarra
Instagram: @hostelerianavarra
Establecimientos participantes 2026
- CARAVINAGRE
Nueva, 20 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00h. y 20:00 a 22:30h. Cerrado martes.
- Marmitako de atún con bisque de marisco (apto para personas celíacas)
Alérgenos: crustáceos, pescado, lácteos
Vino recomendado: Ochoa Blanco Lías 2025
- MESÓN DE LA TORTILLA
Navarrería 12, bajo • Degustaciones de 12:00 a 14:00h. y de 20:00 a 22:00h. Cerrado domingo tarde.
- El cordero del mesón
Alérgenos: gluten, frutos secos, sésamo, sulfitos
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2023
- MESÓN PIRINEO
Estafeta, 41 • Degustaciones: lunes, martes y jueves de 11:30 a 15:30 h. y de 19:00 a 22:00 h.; viernes y sábado hasta las 23:00 h. y domingos de 11:30 a 15:30 h. Cerrado domingo tarde y miércoles.
- Pochas con rape (apto para personas celíacas)
Alérgenos: pescado
Vino recomendado: Malón de Echaide Chardonnay 2025
- GATZA
Estafeta, 69 • Degustaciones: miércoles a domingo de 13:00 a 15:00h., jueves a sábado de 19:30 a 22:00h. Cerrado lunes y martes.
- Txipi papada (apto para personas celíacas)
Alérgenos: crustáceos
Vino recomendado: Viña Zorzal Tempranillo 2025
- BAR LA GRANJA
Estafeta, 71 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30h. y de 20:00 a 22:30h.
- La Mordidita (apta para personas celíacas, previo aviso)
Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, moluscos
Vino recomendado: Noche cerrada 2024
- CERVECERÍA TXIRRINTXA
Estafeta, 87 • Degustaciones: de 11:30 a 14:00h. y de 18:30 a 22:00h.
- La Marmita (apto para personas celíacas)
Alérgenos: pescado, moluscos
Vino recomendado: La Merced 2020
- MORRO
Amaya, 2 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00h., viernes y sábado 12:00 a 14:00 h. y de 19:30 a 21:00h. Cerrado lunes
- De morro a morros (apto para personas celíacas)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: Viña Zorzal Corral de los Altos 2024
- DON MÉRITO ESSENCIA
Emilio Arrieta, 9 • Degustaciones: de 12:00 a 17:00 h. y de 20:00 a 23:00h. Cerrado lunes.
- Essencia de toro (apto para personas celíacas)
Alérgenos: lácteos
Vino recomendado: Finca Legardeta Tinto 2023
- BAR MONASTERIO
Espoz y Mina 11 • Degustaciones: de 12:00 a 15:30 h. y de 19:00 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde.
- Caldereta de los 5 sentidos (apto para personas celíacas, previo aviso)
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos, sulfitos
Vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Syrah 2022
- LA TASCA DE DON JOSE
Plaza del Castillo 12 • Degustaciones: de 12:00 a 22:30h.
- Gorrín Navarro al vino tinto (apto para personas celíacas)
Alérgenos: cacahuetes, lácteos, frutos secos, sulfitos
Vino Recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2023
- BAR BAVIERA
Plaza del Castillo 10 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 19:30 a 22:30 h.
- Moflete navarro (apto para personas celíacas)
Alérgenos: lácteos
Vino Recomendado: Viña Zorzal Crianza 2023
- NEW GURE ETXEA
Pza. Castillo, 8 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 h. y de 19:00 a 22:00h. Cerrado domingo tarde y lunes
- Goxogure (apto para personas celíacas)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Syrah 2023
- CAFÉ IRUÑA
Plaza del Castillo 44 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 h. y de 19:30 a 22:30 h.; jueves, viernes y sábado hasta las 23:00 h. Sábados mediodía de 12:00 a 14:00 h.
- Albóndigas de cordero al chilindrón
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos,
Vino Recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2021
- LA ESCALERICA CENTRO
Pozo Blanco, 24-26 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 h. y de 19:30 a 22:30 h.
- Carrillera ibérica con piquillo y cebolla encurtida oriental (apta para personas celíacas)
Alérgenos: soja, lácteos, sulfitos
Vino Recomendado: Ozú Cuvée 2024
- LA COMEDIA
Comedias, 13 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes.
- Moflete ibérico
Alérgenos: gluten, lácteos
Vino recomendado: Vega del Castillo Crianza 2023
- BAR ULZAMA
San Nicolás 12 • Degustaciones: de 12:00 a 14:30 h. y de 19:00 a 22:30h.
- Entre rabos y garbanzos (apto para personas celíacas)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: 1891 Irache Roble 2026
- CASA OTANO
San Nicolás 5 • Degustaciones: de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00h. Cerrado lunes
- Entre pucheros, todo sabe mejor (apto para personas celíacas)
Alérgenos: lácteos, apio, sulfitos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2021
- LA MANDARRA DE LA RAMOS
San Nicolás 9 bajo • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 h. y de 20:00 a 22:00h.
- Pollo a la pepitoria (apto para personas celíacas)
Alérgenos: huevos, frutos secos, sulfitos
Vino recomendado: Marco Real Rosé Blush 2025
- BASERRIBERRI
San Nicolás 32 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 19:30 a 22:30 h.
- Callos malayos (apto para personas celíacas)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Ozu by Otazu Premium Cuvée 2024
- BEARÁN BAR&ROOMS
San Nicolás 25 bajo • Degustaciones: de 12:00 a 15:30 h. y de 19:30 a 22:30 h.
- Corzo urbano (apto para personas celíacas)
Alérgenos: soja, apio, sulfitos
Vino recomendado: Finca El Espartal 2023
- BAR CASTILLO DE JAVIER
San Nicolás, 50-52 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 23:00 h.
- Insepiarable
Alérgenos: gluten, huevos, pescado, sulfitos
Vino recomendado: Marqués de Valcarlos Chardonnay 2025
- HAZIABERRI
San Nicolás, 72 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 19:30 a 22:30 h.
- Pilotes
Alérgenos: gluten, soja, sésamo
Vino recomendado: Ozu by Otazu Premium Cuvée 2024
- CASA PACO
Lindachiquía, 20 • Degustaciones: de 11:00 a 14:00 h. y de 18:00 a 21:00 h. Cerrado lunes y tardes de domingo y martes.
- La cremosa de paco (apto para personas celíacas)
Alérgenos: lácteos, sulfitos
Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 2021
- BAR ONA
San Gregorio, 22 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 h. y de 20:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes
- El susurro del potro (apto para personas celíacas)
Alérgenos: lácteos, sulfitos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Garnacha Roble 2023
- LUXUA
Paseo Sarasate, 16 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 h. y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado lunes.
- Navarrica (apto para personas celíacas)
Alérgenos: huevos, pescado, apio
Vino recomendado: Pago de Cirsus Chardonnay 2025
- NEVADA
García Castañón, 14 • Degustaciones lunes a miércoles de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00h. jueves de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30h., viernes de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:30h. Sábado de 12:00 a 14:30 y de 17:30 a 22:30h. Cerrado domingo.
- Manitas de cerdo y oreja de árbol (apto para personas celíacas)
Alérgenos: soja, lácteos, apio, mostaza, sulfitos
Vino recomendado: Finca La Cantera Tempranillo 2022
- GELTOKI
Avda. Conde Oliveto, 6 (antigua estación autobuses) • Degustaciones de lunes a viernes de 10:00h a 15:30 h., y sábado de 11:00 a 15:30 h. Cerrado domingo.
- Guiso de garbanzos con zizahori, miso y lingote de manitas de Euskal Txerri (apto para personas celíacas)
Alérgenos: huevos, soja, sulfitos
Vino recomendado: Lezaun Tempranillo 2025
- LA HUERTA DE CHICHA
Paulino Caballero 15 • Degustaciones de 12:00 a 14:00 h. y de 20:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde.
- Locro de la chicha (apto para personas celíacas)
Alérgenos: no contiene alérgenos
Vino recomendado: El Chaparral 2023
- LA IDEAL DE MAR
Pza. Salesianos, 1 • Degustaciones de 12:00 a 15:30 h. y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado domingo y lunes por la tarde, martes todo el día.
- Cigala por el morro (apto para personas celíacas)
Alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos
Vino recomendado: La Huella de Aitana 2025
- LA BARRA DEL GOLOSO
Aoiz 12 • Degustaciones: de 13:00 a 14:30h. y de 20:00 a 22:00h., domingo de 13:00 a 14:30h. Cerrado martes.
- Beneixama 2026
Alérgenos: gluten, sulfitos
Vino recomendado: Albret El Rocío 2025
- LAS DE PICHI
Mutilva Alta, 1 • Degustaciones: de martes a jueves de 19:30 a 22:00h. De viernes a domingo de 12:30 a 15:30h. y de 19:30 a 22:00h. Cerrado lunes.
- Che, qué molleja! (apto para personas celíacas)
Alérgenos: lácteos
Vino recomendado: Javier Asensio Chardonnay 2024
- AKARI GASTROTEKA
Av. Cataluña, 8 • Degustaciones: de 12:00 a 15:30h. y de 19:00 a 23:00h. Cerrado domingo.
- Patorrillo de Atxen
Alérgenos: gluten, sulfitos
Vino recomendado: El Arrebol de la Carra Cabra 2025
- EL TXOKO DEL SADAR
Sadar, s/n. • Degustaciones: de 11:00 a 15:30h. y de 18:00 a 22:00h. Cerrado domingo tarde.
- Migas del pastor con txungur ibérico
Alérgenos: gluten, huevos
Vino recomendado: Naturaleza Salvaje Tinto 2023
- RESTAURANTE NÓMADA
Abejeras, 51 bajo • Degustaciones: de lunes a domingo de 13:00 a 15:00h., viernes y sábado de 20:30 a 22:30h.
- Susurros del Otoño, Bosque, Humo y Roncal (apto para personas celíacas)
Alérgenos: lácteos, sulfitos
Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha 2025
- CUATROYTRES BAR REST. (Hotel Blanca de Navarra)
Avda. Pio XII, 43 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00h. y de 20:00 a 22:00h.
- Arroz caldoso de carrilleras (apto para personas celíacas)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: Piedemonte Crianza Garnacha Old Vines 2021
- LA PICACHILLA
Pza. Yamaguchi, 8 • Degustaciones: de 11:30 a 13:30h. y de 19:30 a 22:00h.
- El ajorriero de la Pica (apta para personas celíacas)
Alérgenos: crustáceos, pescado
Vino recomendado: 1891 Irache Chardonnay 2025
- NEW CERVECERÍA BAVAROS
Pza. Monasterio Azuelo, 1 • Degustaciones: de 12:00 a 22:00h.
- Estofado de Morlaco Estafeta
Alérgenos: gluten, lácteos, apio, sulfitos
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2023
- EL PETIT
Monasterio Urdax, 30 • Degustaciones: de 13:30 a 15:30h. y de 20:00 a 22:00h. Cerrado lunes y martes mediodía.
- El vicio del pastor
Alérgenos: gluten, lácteos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Rosado 2025
- SNOB COCKTAIL & FOOD
Paseo Buztintxuri 14 Bajo • Degustaciones: miércoles de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00h., jueves de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30h., viernes de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:30h., sábado y domingo de 12:00 a 14:30 y de 17:30 a 22:30h. Cerrado lunes y martes
- Lentejas y choricero (apto para personas celíacas)
Alérgenos: soja, lácteos, apio, mostaza, sulfitos
Vino recomendado: Meik 2019
- CENIZA URBAN GRILL
Pº de Buztintxuri, 12• Degustaciones: de 12:00 a 15:30h. y de 19:30 a 22:00h. Cerrado martes y miércoles.
- Carrilleras ceniza (apto para personas celíacas, previo aviso)
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 2021
- TAMARÁN
Canal, 25• Degustaciones: de 13:00 a 15:00h. y de 19:30 a 22:00h.
- Cazuelita Tamarán (apto para personas celíacas)
Alérgenos: no contiene alérgenos
Vino recomendado: Castillo Monjardín Crianza 2023
ALSASUA
- RESTAURANTE KAIXO
García Ximénez, 20-22 bajo • Degustaciones de 13:00 a 15:00h. y de 20:00 a 21:30h. Domingo tarde cerrado.
- Aquellos callos, estos morros (apto para personas celíacas)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Castillo de Monjardín Deyo 2021.
AYEGUI
- CAMPING IRATXE KANPINA
Avda. Prado de Iratxe, 14 • Degustaciones de lunes a jueves de 11:00 a 15:00h., viernes y sábado de 11:00 a 14:00h. y de 20:00 a 22:00h. Domingo de 11:00 a 14:00h.
- Callicos con garbanzos del primo Félix decorados con papada ibérica y guindilla (apto para personas celíacas)
Alérgenos: no contiene alérgenos
Vino recomendado: Irache Crianza 2021
BERRIOPLANO
- HOTEL LUZE EL TORO
Ctra. Guipúzcoa, 5 • Degustaciones de 13:00 a 15:00h. y 19:30 a 21:30h.
- Los callos de ternera unta morros de mi abuela (apto para personas celíacas)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: El Piano 2024
BURLADA
- BAR MAR
Nueva, 11 • Degustaciones de 12:30 a 15:00h. y 19:00 a 22:00h. Cerrado lunes
- Porki entraña (apto para personas celíacas, previo aviso)
Alérgenos: gluten, soja, mostaza, sulfitos
Vino recomendado: Piedemonte Crianza Cuatro Tierras 2022
EGÜES
- EL TXOKO DE EGÜES
Sn Martín, 1 bajo • Degustaciones de 10:00 a 15:00h. y 20:00 a 22:00h., excepto domingos tarde. Cerrado lunes, martes y miércoles
- Estofado de toro de lidia al vino tinto (apto para personas celíacas)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: Pago de Cirsus 2024
ISABA
- CAMPING ASOLAZE
Ctra. Francia km. 39,5 • Degustaciones de 12:00 a 14:00h. y 20:00 a 21:30h. Cerrado miércoles.
- Jabato a la mar! Albóndigas de basurde con sepia (apto para personas celíacas)
Alérgenos: crustáceos, huevos, lácteos, sulfitos
Vino recomendado: Ochoa Blanco Lías 2025
TAFALLA
- BERATXA HOTEL RESTAURANTE
Escuelas Pías, 9 • Degustaciones de 12:00 a 14:00h. y 20:00 a 22:00h. Cerrado domingo tarde.
- Txuri eta Beltz Beratxa
Alérgenos: sulfitos, huevos, trazas gluten (txuri)
Vino recomendado: El Piano 2022
VILLAMAYOR DE MONJARDÍN
- CASTILLO DE MONJARDÍN RESTAURANTE
Villa rellenada, sn • Degustaciones de 12:00 a 14:00 horas. Cerrado lunes, martes y miércoles.
- Ciervo tardío
Alérgenos: gluten
Vino recomendado: Castillo Monjardín Tempranillo Especial Superior 2017
VIANA
- EL BORDÓN RESTAURANTE
Santa María, 6 • Degustaciones de viernes a domingo de 12:00 a 16:00h.
- Ropa vieja acompañada de sus garbanzos fritos (apto para personas celíacas, previo aviso)
Alérgenos: gluten, sulfitos
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos Crianza 2022