En mayo disfruta de Las Verduras de Primavera de Navarra

La Asociación de Restaurantes de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, junto con CPAEN – Navarra Ecológica (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra) y Cooperativa De Hostelería De Navarra invitan a todas las personas amantes de la gastronomía a degustar durante el mes de mayo “LAS VERDURAS DE PRIMAVERA DE NAVARRA”. 

Esta iniciativa tiene como objetivo promocionar a restaurantes navarros asociados que ofrezcan elaboraciones con verduras frescas y poner en valor este tradicional producto de la huerta de Navarra. Se llevará a cabo a través de una campaña promocional que se vale de todas las herramientas y soportes necesarios, cartel, webs, y redes sociales.

El propósito final es llegar a toda la ciudadanía, brindándoles la oportunidad de degustar verduras tan nuestras. Algunas de estas verduras son reconocidas mundialmente, mientras que otras son grandes desconocidas, pero todas poseen una infinidad de propiedades nutricionales muy favorables para la salud.

Gracias a la colaboración de entidades como CPAEN y la Cooperativa de Hostelería y a la incorporación de verduras frescas y de temporada en su cocina, los restaurantes participantes no solo brindan una experiencia culinaria excepcional, sino que también respaldan la sostenibilidad y fortalecen el producto local.

Este proyecto se desarrolla en estrecha colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona y cuenta con el respaldo económico del Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua.

Proyecto desarrollado en colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona (www.pamplona.es/turismo).
Subvencionado por el Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua (www.visitnavarra.es).

Espárrago, guisante, acelga, borraja, cebolleta, ajo fresco, alcachofa, haba, lechuga, espinaca, pepino, remolacha, zanahoria, estas son algunas protagonistas de las emblemáticas Verduras Frescas Navarras de esta época del año y que se fusionan en Menús Degustación y Platos de carta, elaborados por nuestros profesionales de la cocina.

Los establecimientos que van a participar en este evento gastronómico son:

Pamplona 

• Restaurante Baserriberri
• Calle San Nicolás número 32 Bajo | 948 22 20 21
• Restaurante Catachú
• Calle Lindachiquía número 16 | 948 22 60 28
• Restaurante Cuatroytres
• (Hotel Blanca de Navarra)
• Avenida Pio XII 43 | 948 17 10 10
• Restaurante El Colegio
• Avenida Baja Navarra número 47 | 948 22 63 64
• Restaurante Verduarte
• Plaza del Baluarte sin número | 680 45 48 76

Cascante

• Restaurante El Lechuguero
• Calle Romero número 6 | 948 85 00 52

Tafalla

• Restaurante Túbal
• plaza Navarra número 4 | 948 70 08 52

Tudela

• Restaurante Casa Lola
• Plaza Mercadal 26 | 948 82 74 97
• Restaurante El Choko del Remigio
• Plaza de los Fueros número 2 | 948 82 08 50
• Restaurante Iruña
• Calle Muro número 11 | 948 82 10 00
• Bar La Catedral
• Calle Carnicerías número 2 | 678 32 07 26
• Restaurante La Parrilla
• Calle Bardenas número 1 |948 82 24 00
• Restaurante Remigio
• Calle Gaztambide número 4 | 948 82 08 50
• Restaurante Topero
• Plaza de los Fueros número 5 | 948 04 76 46
• Restaurante Treintaitrés
• Calle Pablo Sarasate número 7 | 948 82 76 06

Desde la Asociación de Restaurantes de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra,  se espera que con estas jornadas, los establecimientos participantes puedan promocionarse con esta iniciativa tan saludable para para todas las personas que apuesten por un producto autóctono y por una dieta sana y equilibrada, adaptado a todas las edades y  apoyando a sectores y productores locales de nuestra huerta navarra.

Para más información sobre restaurantes participantes y menús: www.verdurasnavarra.com 

Comprometidos con la accesibilidad y la sostenibilidad

Mejora de la accesibilidad e inclusividad en los eventos gastronómicos:

Desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra estamos en proceso de aprendizaje para incluir medidas de accesibilidad e inclusividad en los eventos de gastronomía que organizamos, con el objetivo de cumplir el derecho a la igualdad de oportunidades para todas las personas y así garantizar la máxima calidad de servicio.

Para ello hemos comenzado con:

Accesibilidad Visual, auditiva y cognitiva en los materiales informativos accesibles.

•El cartel-folleto del evento contiene un código navilens que enlaza a la información accesible, subida a la web https://verdurasnavarra.com/accesibilidad/. De este modo, las personas con discapacidad visual, auditiva y cognitiva accederán a la información del evento.

• Descripción del evento en lectura fácil
• Folleto en pdf accesible
• Detalle de las características básicas de accesibilidad de los establecimientos.
• Vídeo informativo en lectura fácil, audio y subtitulado.
• La página web Verduras Navarra cumple los criterios de accesibilidad.
• Redes Sociales: texto alternativo con la descripción de las imágenes estáticas, hashtag (mayúsculas/minúsculas).

Comunicación Inclusiva

• Aplicando la perspectiva de género en la comunicación del evento.

Buzón de Sugerencias

• Se ha creado un buzón de sugerencias o formulario de satisfacción para mejorar la accesibilidad.  Rellena por favor en este link el formulario

Mejora sostenibilidad eventos turísticos:

Desde la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Navarra, dentro del Plan de Formación de Turismo de Navarra de la DGTCyC, estamos en proceso de identificación y mejora en los aspectos ambientales que afectan a la sostenibilidad de los eventos turísticos que organizamos. Si bien la gran mayoría de estos eventos gastronómicos se desarrollan en los propios establecimientos y no tenemos el conocimiento de aquellos aspectos sostenibles en los que están trabajando, desde la Asociación y en la parte en la que podemos intervenir se está trabajando en: 

• Reducir la edición de materiales gráficos y que su impresión sea sobre soportes ecológicos y tintas de origen vegetal. En 2024 todo el material gráfico es digital.
• La vajilla utilizada por los establecimientos es reutilizable.
• Se fomenta el consumo de productos ecológicos.