POSTRES: Aumenta tus ingresos y su rentabilidad

 Organizado y Suvencionado por el Servicio Navarro de Empleo - Nafar Lansare
Organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra

¡¡PLAZAS LIMITADAS Y AFORO PRESENCIAL REDUCIDO!!

¡¡ COMPLETO !!

CONTENIDOS:

• ¿Qué representan los postres en nuestros ingresos?
• ¿Todos los postres son rentables?
• Ponte límites: clasificación y ejemplos de postres según su coste.
• Postres según su aplicación: menús del día, cartas, eventos...
• ¿Hacer o comprar hecho?
• Bases y complementos para postres según su coste
• Minimización de mermas
• Rapidez de servicio en postres
• Postres "para llevar"

OBJETIVOS:

Dar a conocer, técnicas, recursos y herramientas de creación, clasificación y control de postres para convertirlos en una parte de especial interés en cuanto a ingresos y rentabilidad dentro de nuestra oferta gastronómica del restaurante.

PONENTE: DAVID ROCA (GASTROKAIZEN)

FECHAS: 3, 8 y 10 de febrero (lunes-miércoles)

HORARIO: 17:15 a 19:15